一说到蒸螃蟹，很多人就会想到，这不就是把螃蟹丢进锅里，加水蒸就行了么？错！蒸螃蟹看似简单，其实大有学问。今天，就让我来揭秘蒸螃蟹的三大秘籍，让你轻松成为家庭大厨！

秘籍一：选蟹有讲究

首先，我们要明白，蒸螃蟹的第一步是选蟹。不是随便什么螃蟹都能拿来蒸的。好的螃蟹，壳要硬，蟹脚要完整，最重要的是，要选那种活蹦乱跳的。因为死的螃蟹，肉质会松弛，口感会大打折扣。所以，下次买螃蟹的时候，别被那些躺在那里不动的螃蟹给骗了。

秘籍二：清洗有技巧

接下来，我们来聊聊清洗。有些人觉得清洗螃蟹就是用水冲冲就行了，错！清洗螃蟹，首先要把蟹脐翻开，把里面的脏东西挤出来，然后用刷子把蟹壳和蟹脚都刷干净。这里有个小技巧，你可以用牙刷，刷起来更顺手。对了，别忘了把蟹钳也刷干净，那可是螃蟹的“手”哦！

秘籍三：蒸法有门道

好了，现在我们来聊聊最重要的部分——蒸。蒸螃蟹的时候，不要直接丢进锅里加水蒸。你应该先把螃蟹肚子朝上，摆在一个大盘子里，这样蒸出来的螃蟹，蟹黄才不会流失。另外，蒸的时候，最好在锅里放几片生姜和葱，这样可以去腥增香。还有，蒸的时间要掌握好，一般来说，大一点的螃蟹蒸15分钟，小一点的10分钟就可以了。蒸太久了，螃蟹就会变硬，口感会变差。

结尾小提示

除了上面这三大秘籍，还有一些小细节要注意。比如，蒸螃蟹的时候，最好放点水，让螃蟹保持湿润。还有，蒸好的螃蟹，最好马上吃，这样口感才最好。当然，如果你吃不完，也可以放冰箱里，但是第二天吃之前，一定要再蒸一下，这样才能保证口感和卫生。

怎么样，是不是觉得蒸螃蟹也没那么难呢？下次你蒸螃蟹的时候，记得用上这些秘籍，保证你能蒸出美味的螃蟹来！