是不是一听到“蒜蓉虾”，就联想到那黏糊糊、气味冲鼻的黑暗料理？嘿，别急着摇头，让我给你科普一下，蒜蓉虾其实是一道能让你秒变大厨的拿手菜！

材料准备

1. 新鲜大虾：选择鲜活、壳色鲜艳的大虾，这样炒出来的虾才鲜嫩多汁。
2. 大蒜：多多益善，让蒜香充分渗透虾肉。
3. 调料：生抽、盐、料酒、白糖、辣椒等，根据你的口味来。

步骤详解

第一步：清洗与准备

大虾去壳去虾线，清洗干净。大蒜剁成蒜蓉，备用。

第二步：炒蒜蓉

热锅凉油，下蒜蓉，小火慢慢翻炒，直到蒜蓉微微金黄，香味四溢。

第三步：炒虾

把虾下锅，大火快炒，直到虾变红，微微弯曲。

第四步：调味

加入生抽、盐、料酒、白糖等调料，根据个人口味调整。

第五步：收汁

翻炒均匀，让虾充分吸收蒜蓉和调料的香味，然后出锅装盘。

小贴士

• 蒜蓉要多，但也不要太多，以免抢了虾的鲜味。
• 炒虾的时候火要大，这样虾才嫩。
• 调味的时候，可以试着尝一下，根据自己的口味调整。

常见问题解答

Q: 为什么要用蒜蓉？

A: 蒜蓉能够提鲜去腥，让虾肉更加鲜嫩。而且，蒜蓉的香气和虾肉的鲜味相得益彰，简直是绝配！

Q: 炒虾的时候为什么要大火？

A: 大火快炒可以锁住虾肉的水分，让虾肉更加鲜嫩多汁。而且，大火炒出来的虾颜色红亮，看起来就很有食欲。

Q: 为什么调味后要收汁？

A: 收汁可以让虾充分吸收调料的味道，增加虾的风味。而且，收汁后的蒜蓉虾更加粘稠，口感更好。

结尾

蒜蓉虾，一道看似简单却暗藏玄机的菜肴。从清洗到出锅，每一个步骤都马虎不得。当你掌握了蒜蓉虾的秘诀，你会发现，原来做菜也可以这么有趣！下次家里来客人，不妨试试做一道蒜蓉虾，绝对能让你的厨艺受到大家的一致好评！